用料

主料

• 

  面粉500克

• 

  清水280克

辅料

• 大葱

  30克

• 青菜

  80克

• 陈醋

  40克

• 生抽

  30克

• 盐

  15克

• 干辣椒

  15克

• 芝麻油

  20克

• 大蒜

  2个

油泼面的做法

1.

懒人，一般活面都活的多，随用随拿，省事。

2.

手心少放油，摸面团上，擀面时不粘面板。

3.

擀成如上形状，自己家吃随意就好。

4.

刀划成裤带状

5.

煮两三分钟

6.

稍焯一下就好，如果有豆芽就加。

7.

加入醋30ml、生抽10ml。

8.

最后小锅烧热30ml左右麻油，浇葱蒜沫上搅拌即可食用。

烹饪技巧

冰箱里拿出饧好的面团，在手心里放一点油，这样不会粘，直接用擀面杖擀成平时吃手擀面的厚度、宽度3厘米左右，用刀划开烧开水煮熟就好了。这时再热平时1/2炒菜的油，把切好的葱花还有蒜末，嗯，如果能吃辣再放点