辣子豆腐

补脾

活血化瘀

美容

排毒

健脾开胃

做       法：炒

口       味：麻辣

难       度：初级

人       数：2人

准备时间：20分钟

烹饪时间：15分钟

辣子豆腐，是辣子鸡丁的移用。用干淀粉裹后，入锅里炸得金黄，香脆可口。再调入麻辣味里炒香，无不挑逗味蕾，平凡的豆腐，华丽转身成为炙手可热的下酒菜。

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用料

主料

辅料

#辣子豆腐#的制作步骤

1. 将干辣椒切破，洗净的香葱切段，生姜和大蒜切成指甲盖大小的片。把豆腐切成1.5cm的丁。

2. 在每一块豆腐表面滚一层干淀粉。锅烧热，倒入花生油，油热后将豆腐倒入，拨散，中火炸至外面金黄发硬后捞出沥油。

3. 锅内留底油，让其放凉，然后放入花椒，泡2分钟后，用小火炒香。放入干辣椒，炒匀。

4. 加入生姜大蒜片炒香。放入炸好的豆腐。

5. 调入盐，炒均匀入味。调入鸡粉炒匀。

6. 加入香葱段，翻炒两下至断生。起锅前，撒上熟芝麻，推匀，起锅。

7. 成品。